SuaraSekitar Terkini Kumpulan Berita dan Informasi dari berbagai sumber yang terpercaya
Sekitar 10 tahun yang lalu, sahabat saya Katie memutuskan untuk mencoba pola makan vegan. Ini berarti berhenti mengonsumsi daging, makanan laut, produk susu, dan bahan-bahan lain yang berasal dari hewan selama bulan Januari.
Tentu saja, saya punya pertanyaan. Tahukah Anda bahwa vegan tidak berarti lebih banyak pizza? Apakah Oreo vegan? Apakah ini berarti saya boleh memiliki sepatu kulitnya? Eksperimen Katie selama 30 hari berubah menjadi gaya hidup, dan sahabat saya masih menjadi vegan hingga saat ini.
Orang-orang memutuskan untuk menjadi vegetarian karena berbagai alasan, termasuk kesehatan pribadi dan etika. Jika Anda mempertimbangkan untuk menerapkan gaya hidup vegan, berikut rincian lebih lanjut tentang pro dan kontra veganisme.
Daftar Isi
Apa itu pola makan vegetarian?
Pola makan vegetarian didasarkan pada sayur-sayuran, buah-buahan, biji-bijian, polong-polongan, kacang-kacangan dan kacang-kacangan.
Orang yang mengikuti pola makan vegetarian yang ketat tidak mengonsumsi makanan hewani atau makanan yang berasal dari hewan, termasuk:
Secara umum, makanan nabati cenderung rendah kalori dan lemak jenuh serta tinggi serat, mineral dan vitamin.
Apa perbedaan antara vegetarian dan vegan?
Bayangkan pola makan vegan sebagai seorang guru, dan pola makan vegan sebagai guru pengganti: yang satu sedikit lebih longgar dibandingkan yang lain. Pola makan vegetarian menghindari daging, daging, unggas, kerang, dan ikan. Namun ada beberapa jenis pola makan vegetarian yang memperbolehkan mengonsumsi makanan hewani dan/atau ikan.
Misalnya, seorang vegetarian yang mengonsumsi produk susu dan telur akan terus mengonsumsi produk susu dan telur.
Manfaat kesehatan menjadi vegetarian
Banyak penelitian menghubungkan pola makan nabati yang sehat dengan penurunan risiko kondisi kesehatan yang serius. Ini termasuk:
Pola makan vegetarian juga dapat menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol “jahat”) dan penurunan berat badan. Misalnya, dalam sebuah penelitian baru-baru ini yang melibatkan kembar identik, saudara kembar yang mengonsumsi makanan vegetarian sehat selama delapan minggu mengalami penurunan kadar LDL sebesar 15% dan penurunan berat badan sebesar 3% dibandingkan dengan saudara kandung yang mengonsumsi makanan sehat kaya daging. . Dan sayuran.
Peralihan global ke pola makan nabati dapat menyelamatkan sekitar 129 juta nyawa dan triliunan dolar biaya perawatan kesehatan pada tahun 2050, menurut penelitian yang diterbitkan dalam jurnal tersebut. Prosiding National Academy of Sciences Amerika Serikat.
Namun seperti semua pilihan gaya hidup, pola makan vegan mungkin tidak tepat bagi sebagian orang. Penelitian menunjukkan bahwa pembatasan nutrisi dalam pola makan vegan dapat berkontribusi pada beberapa masalah kesehatan, termasuk peningkatan risiko patah tulang, masalah pendarahan, dan hasil janin yang buruk pada wanita hamil.
Hal ini bisa terjadi karena vitamin dan mineral penting, termasuk B12, kalsium, dan vitamin D, berasal dari daging dan produk susu. Orang yang mengikuti pola makan vegetarian harus proaktif dalam mendapatkan jumlah nutrisi yang tepat dari sumber lain, termasuk makanan dan suplemen yang diperkaya.
Baca: Penasaran dengan kalsium? >>
Kekurangan protein, yang dapat menyebabkan rambut rapuh, kelelahan, dan kelemahan otot, juga menjadi perhatian saat mengikuti pola makan vegetarian. Protein nabati meliputi kedelai, polong-polongan, kacang-kacangan, dan biji-bijian. Jadi, jika Anda seorang vegetarian, pastikan Anda menghitung jumlah protein yang Anda butuhkan setiap hari dan pastikan Anda mendapatkannya.
Tumbuhan dan lingkungan
Menjadi vegan dan selamatkan planet ini? Ini adalah tempat yang baik untuk memulai, menurut sains. Para peneliti mengatakan pola makan vegetarian lebih baik bagi lingkungan karena penggembalaan ternak menghasilkan metana dan karbon dioksida – gas rumah kaca – yang berkontribusi terhadap perubahan iklim.
Peternakan pabrik/produksi daging dan susu juga membutuhkan lebih banyak sumber daya (air, tanah, dll.) yang menyebabkan emisi lebih tinggi dibandingkan dengan alternatif nabati.
Sebuah analisis menemukan bahwa jejak ekologis para vegetarian jauh lebih kecil dibandingkan mereka yang makan daging dalam hal jumlah metana dan air yang dibutuhkan untuk memproduksi makanan mereka.
Biaya diet vegetarian
Sebuah penelitian terhadap 150 negara termasuk Amerika Serikat menemukan bahwa pola makan yang lebih sehat dan berkelanjutan (yaitu pilihan makanan nabati) umumnya lebih murah dibandingkan dengan pola makan yang mencakup produk hewani dan makanan olahan.
Pola makan vegetarian merupakan pola makan yang paling mahal dan dapat mengurangi biaya pangan hingga sepertiganya, menurut penelitian tersebut.
Namun, biaya untuk makanan nabati khusus, pilihan yang diperkaya, pengganti daging, suplemen dan kebutuhan nutrisi lainnya dapat bertambah.
Tantangan pola makan vegetarian
Banyak di antara kita yang berharap dapat segera menemukan makanan yang tepat untuk meningkatkan kesehatan dan ramah lingkungan, namun kenyataannya mengonsumsi makanan nabati yang sehat membutuhkan waktu dan usaha.
Misalnya, jika Anda pergi ke restoran bersama keluarga atau teman, restoran tersebut mungkin tidak menawarkan pilihan vegetarian. Dan tentu saja, Anda mungkin bisa memesan selada di sebagian besar tempat, tapi itu bukan makanannya.
Di toko kelontong, membaca label bisa jadi sulit jika Anda belum melakukan riset (lihat diri Anda, agar-agar). Membeli makanan nabati dan menyiapkan makanan nabati juga bisa membuat stres jika Anda tidak melakukan perencanaan sebelumnya, dengan tetap memperhatikan pedoman diet yang ketat.
Ada masalah akses. Pilihan ramah vegan kini semakin populer, namun menemukan apa yang Anda butuhkan mungkin tidak nyaman atau bahkan tidak mungkin dilakukan, tergantung di mana Anda tinggal dan waktu makan di luar. Hal ini dapat menyebabkan ketergantungan pada makanan olahan seperti keripik kentang dan biskuit yang dianggap vegan namun belum tentu sehat atau merupakan pilihan yang baik untuk nutrisi penting.
Dengan mengingat semua dasar-dasar vegan, bicarakan dengan penyedia layanan kesehatan Anda jika Anda mempertimbangkan untuk menjadi vegan untuk mengetahui apakah itu tepat untuk Anda.
Dari artikel situs Anda
Artikel terkait di seluruh web