Bagaimana Modifikasi Pandemi Sementara Akan Berkembang di Masa Depan Restoran

Ketika kita berbicara tentang mengoptimalkan pengalaman tamu untuk hari esok, akan sangat bermanfaat untuk melihat pengalaman kemarin. Melihat kembali ke tahun 2008, koki dari restoran top diberhentikan selama resesi dan hanya sedikit tempat yang mempekerjakan, jadi ada peningkatan masuknya bakat termotivasi yang siap untuk kesempatan mereka berikutnya. Jika koki tidak lagi menemukan rumah di restoran, di mana mereka bisa berkreasi dan bereksperimen? Jalanan.

Perkembangan truk makanan keliling tidak hanya didorong oleh bakat kuliner yang bandel, tetapi juga oleh pertumbuhan besar-besaran untuk melacak mereka di platform media sosial yang sedang berkembang seperti Facebook dan Twitter. Sekarang, restoran dan truk makanan tidak lagi terpisah satu sama lain.

Jadi apa dampak pandemi jangka panjang terhadap industri restoran? Bagaimana kami dapat mengurangi kebisingan dan menciptakan pengalaman yang nyaman dan tanpa gesekan yang diminta oleh pelanggan hari ini dan besok?

Pemesanan Seluler

Pemesanan seluler telah menjadi ciri omnichannel yang hebat. Memesan terlebih dahulu melalui aplikasi seluler mengurangi kemacetan di jalur drive-thru atau di konter. Namun, dengan banyaknya perjalanan pelanggan ini, kami perlu memastikan bahwa jelas ke mana tamu harus pergi untuk mengambil makanan mereka. Penting juga untuk mempertimbangkan bahwa pelanggan lebih cenderung mengambil pesanan mereka dari restoran daripada memilih untuk pesan antar.

Pengalaman organik, campuran teknologi akan berlaku. Misalnya, pelanggan yang memesan dan membayar terlebih dahulu di ponsel mereka melalui aplikasi akan masuk ke restoran dan dengan senang hati mengambil pesanan mereka yang terletak di rak yang sederhana dan terorganisir. Adalah tugas kami untuk memastikan bahwa jalurnya jelas, papan petunjuknya ringkas dan pengalamannya terasa sesuai merek untuk memastikan bahwa pelanggan segera kembali lagi.

Saya benar-benar memperkirakan penurunan luas persegi yang secara langsung terkait dengan satu tujuan makan di tempat. Meskipun demikian, dengan semakin banyaknya bisnis dan pekerja yang pergi jauh, saya yakin kita akan mulai melihat lebih banyak kemitraan merek dan ruang serba guna yang dapat menampung pertemuan kerja dan sesi kolaborasi, ruang acara komunitas dan bahkan ritel permanen, dan pemasok barang.

Pengiriman

Penguncian dan persyaratan jarak fisik di awal pandemi memberi kategori dorongan besar, dengan pengiriman menjadi penyelamat bagi industri restoran yang sedang terpuruk. Sayangnya, aplikasi pengiriman pihak ketiga, meskipun diperlukan selama berbulan-bulan di awal pandemi, sekarang mematikan restoran kami.

Meskipun perjalanan pengiriman mirip dengan tujuan sebelumnya yang saya diskusikan dengan pesanan seluler sebelumnya, ada pertimbangan khusus yang harus dibayarkan kepada pengemudi pengiriman. Kita harus memastikan tersedianya tempat parkir sepeda yang memadai di lokasi perkotaan untuk melindungi sarana transportasi pengemudi. Selain itu, sangat penting bahwa jalur untuk pengiriman orang memungkinkan izin yang cukup untuk menampung tas mereka dan kami memiliki ruang yang memungkinkan mereka untuk mengemas barang dengan hati-hati.

Pengiriman tidak akan pergi, namun, bersama dengan transparansi baru-baru ini dalam biaya untuk restoran bersama dengan pengalaman pengiriman saat ini di bawah standar (makanan dingin, dilaporkan 30 persen pengemudi mengemil makanan Anda…), saya dapat melihat pengiriman otonom menjadi perbatasan berikutnya.

Dine-In

Kami telah mengembangkan ikatan emosional dengan alam bebas. Makan di luar ruangan disamakan dengan keamanan selama 18 bulan, dan kebiasaan itu sekarang sudah mendarah daging. Untuk klien kami di iklim yang lebih dingin, kami telah diminta untuk mencari peluang untuk sirkulasi udara segar yang sebelumnya tidak pernah dipertimbangkan, seperti sistem atap dan rangka atap yang dapat dioperasikan terlalu besar atau sistem dinding jendela yang besar dan fleksibel yang dapat dioperasikan selama tiga musim.

Seiring dengan gemuruh tahun sembilan belas dua puluhan, saya percaya bahwa konsep hiburan akan mengarah pada pengalaman pelarian. Makan di luar akan memiliki arti yang sama sekali baru: baik secara kiasan di mana lingkungan avant-garde terasa seperti petualangan mini atau konsep hiburan baru, teatrikal atau menarik, mengembangkan peluang baru untuk keluar malam yang mencakup makanan dan kesenangan.

Memikirkan pelajaran dari pandemi, kita harus selalu mempertanyakan apa yang akan terjadi selanjutnya. Bagaimana kita dapat membawa kenyamanan, loyalitas, dan pengalaman ke tingkat berikutnya dan memastikan bahwa industri restoran akan selalu siap menghadapi badai berikutnya?

Baca selengkapnya

Rekomendasi:

Sistem yang Harus Anda Gunakan Untuk Mempekerjakan… Praktek perekrutan sering kali menjadi topik yang sensitif bagi pemilik usaha kecil. Beberapa pemilik bisnis tidak menghabiskan banyak waktu untuk memikirkan perekrutan, dan hanya benar-benar fokus saat mereka memiliki lowongan…
Apa yang harus dicari di perusahaan SEO profesional Salah satu cara terbaik untuk menarik lebih banyak pelanggan ke bisnis Anda adalah dengan menggunakan SEO. Optimisasi mesin pencari dapat membantu mengarahkan lalu lintas ke situs web Anda, menghasilkan lebih…
Di Dunia Hybrid, Teknologi Anda Menentukan… Salah satu pertanyaan besar yang dihadapi banyak pemimpin sekarang adalah: bagaimana kita dapat berkomunikasi, berkolaborasi, dan terhubung secara bermakna dalam lingkungan hibrid (atau jarak jauh)? Ketika perusahaan bersaing untuk mendapatkan…
CEO Chipotle Meningkatkan Pendapatan sebesar $2… Amerika menyukai cerita penebusan yang bagus. Meskipun Anda mungkin tidak akan menganggap Chipotle sebagai bisnis yang membutuhkan penebusan, itu sedikit menderita ketika CEO Brian Niccol mengambil alih kepemimpinan pada tahun…
Cara Menyelenggarakan Malam Trivia di Bar atau Restoran Anda Jika Anda membeli sesuatu melalui tautan kami, kami dapat memperoleh uang dari mitra afiliasi kami. Pelajari lebih lanjut.Menyelenggarakan malam trivia di bar Anda adalah salah satu cara terbaik untuk menarik…
Jadikan Belajar Bagian dari Rutinitas Harian Anda Dalam karir kita yang semakin "berlekuk-lekuk", di mana orang-orang berganti peran lebih sering dan lancar dan berkembang ke arah yang berbeda, kemampuan untuk melupakan, belajar, dan belajar kembali sangat penting…
7 Alasan Hindari Pergi ke Pedesaan untuk Bekerja Dari Rumah Sekarang pandemi telah membuktikan bahwa sebagian besar pekerjaan kerah putih dapat dilakukan dari jarak jauh, banyak pengusaha mempertimbangkan untuk pindah ke daerah pedesaan di mana perumahan lebih murah. Berikut adalah…
5 Alasan Perusahaan Business-to-Business Tidak Harus… Salah satu dari banyak kesalahpahaman tentang Twitter adalah bahwa Twitter bagus untuk merek business-to-consumer (B2C), tetapi membuang-buang waktu untuk business-to-business (B2B). Ini sangat jauh dari kebenaran.Tidak yakin? Berikut adalah lima…
Gelombang Kewirausahaan yang Berkelanjutan Akan… Kewirausahaan adalah inti dari semangat Amerika, namun angka-angka tersebut menceritakan kisah penurunan sejak tahun 1980-an. Menurut Kantor Anggaran Kongres, bisnis baru merupakan 38 persen dari semua perusahaan pada tahun 1982,…
Tes Generasi Berikutnya Nascar Stewart Friesen… Stewart Friesen, yang bersaing untuk Halmar Friesen Racing, melambai kepada penggemar di atas panggung selama pra-balapan ... upacara sebelum balapan NASCAR Camping World Truck Series di Las Vegas Motor Speedway.…
Sarah Palin Dilaporkan Makan di Dua Restoran NYC… Topline Mantan Gubernur Alaska Sarah Palin dilaporkan makan malam di dua restoran di New York City setelah seorang hakim distrik AS mengatakan pada hari Senin bahwa dia dinyatakan positif Covid…
Pekerja Terus Berhenti. Inilah 3 Hal yang Akan… Seiring tingginya tingkat pergantian karyawan yang terus meningkat, para pemimpin bisnis harus beralih untuk beradaptasi dengan apa yang benar-benar diinginkan karyawan dalam ekonomi yang digerakkan oleh pekerja ini. Manfaat dan…
Burger King akan menjual Impossible Nuggets di… Pada awal September, nugget nabati berbahan dasar tanaman Impossible mulai muncul di restoran dan toko bahan makanan tertentu di seluruh AS. Itu adalah debut terbatas yang berarti tidak semua orang…
Tanya HN: Apa salahnya pacaran di tahun 2022? Saya berjuang untuk menemukan jawaban yang pasti (kebanyakan karena kemungkinan tidak ada), tetapi berikut adalah beberapa pengamatan yang saya buat: - Media sosial telah cukup banyak merusak kapasitas setiap orang…
Video Quick Take: James Markarian tentang… Todd Pruzan, HBR Selamat datang di Pengambilan Cepat Video HBR. Saya Todd Pruzan, editor senior untuk penelitian dan proyek khusus di Harvard Business Review. Pandemi global telah mempercepat kebutuhan perusahaan…
Boston Mengamanatkan Vaksin Covid Di Restoran, Gym,… Topline Mulai awal tahun depan, Boston akan mewajibkan pengunjung restoran dalam ruangan, pusat kebugaran, dan tempat hiburan menunjukkan bukti vaksinasi virus corona, Walikota Michelle Wu diumumkan Senin pagi, ketika infeksi…
5 Tren Pemasaran Digital yang Perlu Diketahui Selama… Pendapat yang dikemukakan oleh kontributor Entrepreneur adalah milik mereka sendiri. Dua tahun terakhir telah menunjukkan peningkatan besar dalam jumlah uang yang dialokasikan untuk pemasaran dan komunikasi digital, yang telah menciptakan…
Saudara laki-laki Patrick Mahomes dipanggang secara… Jackson Mahomes, saudara dari quarterback Chiefs Patrick Mahomes, berada di air panas di Kansas City minggu ini setelah insiden di sebuah bar lokal. SoT di Kansas City memposting tanggapan pedas…
Bagaimana Grup Berita NBC membentuk taruhan… Kemarin, "America's Big Deal," sebuah acara kompetisi realitas di mana para pengusaha bersaing untuk mendapatkan kesepakatan dengan pengecer dengan mencoba membuat pemirsa membeli produk mereka saat setiap episode ditayangkan, ditayangkan…
Kebugaran berbasis teknologi dan kemewahan minimalis… Itu ette Hotel Orlando adalah properti kesehatan canggih yang terletak di jantung salah satu tujuan liburan paling mempesona di dunia. Dikenal dengan layanannya yang sempurna, akomodasi mewah, dan fasilitas terbaik,…
Ingin Membuat Keputusan Besar yang Lebih Baik?… Ada saatnya dalam kehidupan beberapa orang ketika mereka harus menjawab pertanyaan yang sangat penting -- pertanyaan yang dapat mengubah hidup beberapa orang terpilih, dan mereka harus menjawabnya berulang kali.Pertanyaan itu…
BurgerFi Memperkenalkan Robot Patty untuk Mengatasi… BurgerFi, penyedia makanan segar alami berkualitas tinggi dalam lingkungan ramah lingkungan, telah memperkenalkan serangkaian teknologi baru dan strategi kreatif, termasuk Patty the Robot.Inovatif baru penawaran dirancang untuk memerangi kekurangan tenaga…
Studi: Apa yang Dilakukan Perusahaan (dan Tidak… Pada tahun lalu, perusahaan telah dipaksa untuk memikirkan kembali pendekatan mereka terhadap keragaman, kesetaraan, dan inklusi (DEI), menciptakan lingkungan yang lebih inklusif untuk memenuhi kebutuhan karyawan, pelanggan, dan investor mereka.…
Dave Nadel dari Amazon: Tujuan kami adalah menjadi… Acara virtual BizSugar SmallBizFluence akan berlangsung Rabu 10 Novemberth. Dan jika Anda tertarik untuk mempelajari cara menjual lebih banyak produk dan layanan Anda secara online – atau untuk menjual lebih…
Seperti Apa 10 Tahun Ke Depan Kemungkinan Akan… Tidak seorang pun (kecuali Steve Jobs, mungkin) dapat memprediksi dampak iPhone ketika diperkenalkan pada tahun 2007. Tak terhitung banyaknya smartphone lain yang telah dirilis dengan fitur perangkat keras yang luar…
Apakah Kenaikan Harga Perdana Amazon Dibenarkan?… Amazon baru-baru ini mengumumkan pendapatan mereka untuk kuartal terakhir tahun 2021 dan membuat harga saham mereka naik lebih dari 13% pada hari berikutnya. Beberapa hal yang menarik perhatian saya antara…
Bagaimana hubungan antara siaran langsung dan… Pandemi telah mempercepat perubahan dalam cara orang mengonsumsi konten — dan siaran langsung adalah bagian dari transformasi itu. Untuk pengiklan, pertanyaannya adalah jenis yang bergantung pada kesuksesan kampanye: Dengan cara…
Bagaimana UKM Dapat Menarik Bakat di Pasar Tenaga… Pendapat yang dikemukakan oleh kontributor Entrepreneur adalah milik mereka sendiri. Anda sedang membaca Entrepreneur United States, sebuah waralaba internasional dari Entrepreneur Media. Berita utama pasar tenaga kerja baru-baru ini telah…
Setelah 32 Tahun yang Panjang, McDonald's… Terkadang, Anda membangun bisnis, dan itu menjadi lebih dari sekadar bisnis. Terkadang, itu menjadi simbol dari sesuatu yang lebih besar dari yang pernah Anda bayangkan. Itulah yang terjadi dengan McDonald's--dan…
Food Metaverse Gaming Project: One Rare Membawa… Semua orang membicarakan tentang apa yang tampak sebagai generasi terobosan blockchain, dan OneRare tidak ketinggalan. Tujuan akhir Web3 adalah untuk menciptakan ruang yang lebih cerdas, terhubung, dan terbuka. Oleh karena…